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Nossas Pimentas

 

O agradabilíssimo efeito exercido sobre nosso paladar pela ardência das pimentas é oque as torna tão utilizadas nas mais diversas culinárias ao redor do mundo.Explica-se até que esse prazer é uma resposta do cérebro diante da senssação de "boca pegando fogo",provocada pelas pimentas.Para combatê-la,o cerebro produz endorfinas, trazendo de volta o bem estar.

Seja qual for o mecanismo desse saboroso feitiço,o fato é que as pimentas são presença obrigatória na culinária dos mais diversos países e até mesmo a base de muitas delas. ( Fonte:Clovis vasconcelos)

E brincadeira começou assim...

Tudo começou com alguns vidros bonitos que escolhiamos para decorar a nossa cozinha,mas alguns clientes,amantes das "ardidas",pergutavam se podia ser; "aquele vidro lá, o bonito" e assim começamos a servir algumas mesas, e muitas vezes tinhamos que revesar os vidros nas mesas, os vidros grandes de pimentas e de dificil manuseio e o perigo de derramar todas no prato era imenso e real, enfim começamos a fazer vidros pequenos, caprichamos no rótulo, porque as pimentas selecionadas e escolhida a "dedo" tem um sabor e uma ardência que dá um toque especial, realçando o prato.

Pimentas Dona Felicidade

Deixamos elas em repouso por semanas, para desidratar e pedimos silêncio, mas em dias de movimento fica quase impossível

Pimentas saborosas
Vidros de pimenta

Aí separamos as pimentas em vidros, colocamos os temperos as ervas, alguns segredinhos, completamos com óleo de girassol e pronto, deixamos mais alguns dias em repouso e no escuro, só depois vamos colar o rótulo e colocar na sua mesa,para você saborear essa brincadeira

Vidros de pimentas prontos
Molho de pimenta
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